材料：
リンゴ　　　　　　　１ｋｇ
砂糖　　　　　　　　大さじ４〜５
水　　　　　　　　　２リットル
材料：
卵　　　　　　　　２個
炭酸ソーダ　　　　小さじ１
小麦粉　　　　　　２〜３カップ
牛乳または水　　　２カップ
砂糖　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　　１／２カップ
材料(８０〜１００個)：
卵　　　　　　　　　　　　　　１個
水　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
小麦粉　　　　　　　　　　　　１ｋｇ
合い挽肉(牛：豚＝１：１)　　　５００ｇ
こしょう　　　　　　　　　　　少々
タマネギ　　　　　　　　　　　２個
にんにく　　　　　　　　　　　２かけ
材料（３〜４人分）：
クワス　　　　　　　　　　　１リットル
じゃがいも　　　　　　　　　２個　　
茹で卵　　　　　　　　　　　２個
ラディッシュ　　　　　　　　５個　　
肉(ソーセージ)　　　　　　　２００ｇ　
青ネギ　　　　　　　　　　　５０ｇ
ディル　　　　　　　　　　　１束
マヨネーズまたはスメタナ　　大さじ２〜３
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１
きゅうり　　　　　　　　　　１〜２本
　　２０００年ロシア料理教室




 

　２０００年６月２４日(土)１３時から横浜市技能会館において「ロシア料理教室」を開催しました。２０名近い方が今回参加してくれました。
　今年の料理講師は、ロシア語講座をして戴いているオクサーナ・ルミャンツェヴァ先生。

　さて早速、当日皆で作ったロシア料理のレシピをご紹介しましょう。

アクローシカ(夏向き冷製スープ)



作り方：
@
A
B
C
D
E


ペリメニ(ロシア風水餃子)


作り方：
@ボウルに水・卵・塩を混ぜ、更に小麦粉を徐々に加えながらよく捏ね、皮生地を作る。そして濡れ布巾を被せ、２０分間寝かせます。
A別のボウルに合い挽き肉と細かく刻んだタマネギ・にんにくを入れ混ぜ、こしょうを好みで加える。
B@をめん棒で薄く伸ばし、ティースプーン１杯分の具を包める程度に丸く切り抜く。
CBの皮にAをティースプーン１杯分取り、皮を閉じ成形します。
D微量の塩を入れた熱湯にCを入れていき、浮き上がってきたらすくい取ります。
EDを皿に盛り、好みに合わせてサワークリーム・香草をかけたり、ブイヨンスープを注ぎます。

ブリヌイ(ロシア風クレープ)　


作り方：
@


コンポート


作り方：
@
A


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